Belegen Heezer Geitenkaas

Biologische Belegen Heezer Geitenkaas

Per st à 350 g - vacuüm verpakt

Vacuüm verpakt per ca 350 g
Deze kaas wordt vacuüm verpakt per ca 350 g geleverd. Stel, je bestelt 2 st, dan ontvang je ook daadwerkelijk twee aparte stukken van ca 350 g i.p.v. 1 st van ca 700 g.

Je betaalt de gewogen hoeveelheid
Tijdens het inpakken wegen wij de stukken. Je betaalt dus het gewogen gewicht.

Heezerkaas van de Saanenhof

De Saanenhof verwerkt uitsluitend melk van de eigen geiten tot diverse soorten rauwmelkse kaas. Daarom wordt de melk zo vers mogelijk verwerkt. We maken zeven dagen per week kaas en omdat we er vast van overtuigd zijn dat de natuur goed in elkaar zit, vinden we het niet noodzakelijk de melk te pasteuriseren. Ook de geiten laten we in hun waarde: we onthoornen ze niet en gebruiken ook geen trucjes om ze eerder of later te laten lammeren.
En wat onze melk en onze kaas betreft geldt precies hetzelfde: we gebruiken de melk zoals die uit de geit komt. We ontromen de melk bijv. ook niet.
De belangrijkste kenmerken voor de kaas van de Saanenhof zijn:

- Er wordt uitsluitend volle melk van de eigen geiten gebruikt;
- Alle kaas wordt van onverhitte (rauwe) melk gemaakt;
- Vegetarisch gestremd (naar wens lebstremsel mogelijk);
- Geen onnodige handelingen zoals thermiseren, ontromen, transport of langdurige opslag;
- Het gehele jaar leverbaar, dus ook in de winter als de melkproductie laag is.

Sinds 1980 heeft de familie Wanders (Jan, Maria en hun zoon Jan) een geitenboerderij, waarop ook de verwerking tot rauwmelkse kaas geschiedt. Vanaf 1984 biologisch en vanaf 1997 biologisch dynamisch. Sinds 2002 zit zoon Jan in de vennootschap. Jan en Maria zijn indertijd begonnen met 100 geiten, inmiddels zijn het er 700. Deze zijn sinds 2003 allemaal ondergebracht in een nieuwe geitenstal die voorzien is van een melkcarrousel.

De landerijen liggen in de Kempen en wel in de gemeente Heeze-Leende, verspreid over de Strabrechtse Heide en in het stroomgebied van de kleine Dommel en de Sterkselse Aa. Voor een groot deel liggen de percelen in natuurgebieden waarbij met de natuurwaarden rekening wordt gehouden. Hierbij kunt u denken aan: perceelsranden en slootkanten die niet of minder bemest worden, uitgestelde maaidata, en het uitsluitend gebruik van vaste mest van de eigen veestapel.

Wij willen benadrukken dat we het heel belangrijk vinden dat alles zo veel mogelijk binnen ons eigen bedrijf plaatsvindt. Wat het voer van de geiten betreft proberen we zo onafhankelijk mogelijk te zijn. Dit betekent dat we een groot deel van het voer op onze eigen akkers en weilanden verbouwen. Het gemiddelde biologische bedrijf in Nederland houdt 26 geiten per hectare. Op ons bedrijf worden slechts 10 geiten per hectare gehouden.

  • Ingrediënten & dieet

    Rauwe geitenMELK**,
    Zuursel,
    Calcium chloride,
    Microbieel stremsel,
    Zeezout. ** = Biologisch dynamisch

Belegen Heezer Geitenkaas