Omschrijving
Paksoi, een brassicalid en dus verwant met andere koolsoorten. Chinese Kool en Paksoi zijn eigenlijk tweelingbroertjes, en hebben allebei die milde smaak die nauwelijks aan kool doet denken. Met zijn knapperige structuur is Paksoi (en Chinese Kool) licht verteerbaar en makkelijk te verwerken in allerlei gerechten. Ook raapsteel is familie, eigenlijk niets anders dan jonge chineeskoolblaadjes. Ontzettend lekker en voedzaam!
In dit recept is de Paksoi dus prima uitwisselbaar met Chinese Kool. Varieer maar eens!