Biologische beenham van 't varken, direct van de boer.

Beenham is een mooi robuust stuk vlees, voornamelijk van het achterbeen van een varken. Deze beenham is rauw en moet nog zo'n 30 tot 45 minuten in de oven. Deze naturel variant is lekker met bijvoorbeeld rozemarijn of een heerlijke honing-mosterd saus.

Je kunt het beste de ham minstens 30 minuten voor het bereiden uit de koelkast halen en op temperatuur laten komen.

Diepgevroren geleverd
Het vlees wordt diepgevroren geleverd. Je kunt het dus bij aankomst gewoon in de diepvries doen.

Bereiden
Ontdooi het vlees langzaam op kamertemperatuur. Zo behoudt het vlees smaak en textuur.

Het verhaal achter dit bijzondere varkensvlees
Op het biologische varkensbedrijf Neijmeijer zorgt boerin Nieske dagelijks met liefde voor de varkens. Dit doet zij samen met Celine en de hulp van haar man Jeroen. Nieske's Erf is niet zomaar een biologische varkenshouderij, het mag een fijne plek zijn voor met name kinderen om van alles te beleven en te ontdekken. Ook de verwerking van het eigen varkensvlees vindt op het erf plaats. 100% biologisch transparant varkensvlees dat wordt verkocht onder de naam Nieske's Erf.

In de vleesvarkensstal zijn 9 verschillende afdelingen. Evenals de biggenstal heeft elke afdeling 2 hokken waarin 31 vleesvarkens een plek vinden. Aan elk binnenhok zit een aangrenzend buitenhok. Hier kunnen ze 24 uur per dag kiezen of ze binnen of buiten willen luieren.

Het binnenhok bestaat voor 75% uit een dichte vloer met stro. De vleesvarkens worden twee keer per dag gevoerd, naar behoefte van het varken. Over water kunnen ze onbeperkt beschikken. Het voeren van de vleesvarkens gebeurt door middel van een voercurve. Een schema waarin precies staat wat de behoefte is van het varken qua leeftijd en gewicht. Deze wijze van voeren zorgt dat de varkens niet te dik en vet worden en hierdoor topkwaliteit vlees krijgen. Een karbonade of speklapje van goede kwaliteit! Als een vleesvarken ongeveer 120 kilogram weegt, gaat het naar de slachterij. Het varken is dan ongeveer 7 maanden oud.

Beenham van 't Varken Houdbaar tot 21-10-2026