Verwarm de oven voor op de grillstand.
Snijd de uien in dunne plakjes, dit werkt het beste op de mandoline, maar snijden kan ook natuurlijk! Snijd de knoflook in plakjes.
Verhit een pan met dikke bodem op het vuur en verwarm hierin de boter en olie. Doe de uien en knoflook erin en braad op middelhoog vuur tot ze beginnen te kleuren. Roer af en toe. Houd de uien goed in de gaten; ze moeten mooi bruin worden. Dit duurt ongeveer 20 minuten.
Roer vervolgens de bloem door de uien, laat zo'n drie minuten meebakken en voeg dan de wijn toe. Giet de groentebouillon erbij en voeg de tijm toe. Roer goed door en laat nog 15 minuten op laag vuur doorkoken met de deksel op de pan.
Rasp de kaas en snijd het stokbrood in dunne plakjes. Leg het brood op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel de helft van de kaas erover. Bak het brood in 5-10 minuutjes, tot de kaas gesmolten is.
Schep de soep in kommen en leg op iedere kom twee sneetjes gegratineerd stokbrood. Verdeel de rest van de geraspte kaas erover. Strooi de tijm over soep en broodjes... Je kunt het nu nog even extra gratineren, maar daar kan ik nooit op wachten... Eet smakelijk!

Alsjeblieft, ons gevarieerd kerstmenu staat voor jou klaar

Voor-, bij en tussengerechten voor jouw kerstdiner... kies maar uit!