Omschrijving
Gekiemd speltbrood wordt gemaakt van zuiver en alleen spelt en water. Er komt geen gist of zuurdesem aan te pas. Kiembrood is stevig van structuur en bijzonder voedzaam. Om gekiemd speltbrood te maken, kiemt de spelt gedurende 2-3 dagen. Vervolgens wordt het gemalen en op een lage temperatuur gebakken (110 °C-130 °C). Doordat de gehele speltkorrel wordt verwerkt, blijft het maximale aantal voedingsstoffen en vezels behouden. Gekiemd brood wordt op een temperatuur van 70-95 °C gepasteuriseerd. Lekker als geroosterd brood.
Ingrediënten & Dieet
Voedingswaardes
Oogstseizoen & Beschikbaarheid
Wetenswaardig