Omschrijving
Van onze bekende kaasmakerij de Nylander, bieden we nu ook een uniek stukje vlees aan van de Jersey koeien. Deze koeien grazen op de weides rondom de boerderij en worden geslacht na 5 tot 6 jaar heerlijke melk te hebben geleverd.
Diepgevroren geleverd
Het vlees wordt diepgevroren geleverd. Je kunt het dus bij aankomst gewoon in de diepvries doen.
Over het vlees zelf
De Jerseypleats is gevestigd in it Heidenshop, SúdWest Fryslân, tussen het IJsselmeer en de Fluessen bij Workum. De Jerseypleats, met de bekende kaasmakerij de Nylander, is een familie bedrijf waar ieder lid van de familie Bokma zijn eigen rol heeft. Sinds 1998 grazen er ook Jersey koeien op de biologische weiden rondom de boerderij. De biologische boerderij van de familie Bokma kent geen megastallen en de koeien lopen ook buiten rond zolang het weer dat toestaat. In de winter worden de jersey koeien gevoerd met kuil voer wat in de zomer van eigen weilanden wordt gesneden. Daarnaast wordt er bijgevoerd met krachtvoer en indien nodig met kuil voer van andere biologische weiden. En voor een periode van 5,5 tot 6 jaar komt er een prachtig volle melk van de koe vandaan.
Wat gebeurt er met de koeien nadat ze al melkkoe hebben gediend en 'uitgemolken' zijn?
Nadat de koeien uitgemolken zijn en een goed leven hebben gehad op de Jerseypleats, worden ze geslacht met als resultaat mooi mals gemarmerd vlees. Alhoewel de Jersey koe niet je typische vleeskoe is, levert het alsnog een heerlijk stukje vlees op. Daarnaast zou het zonde zijn de koe, nadat hij melk heeft gegeven, te slachten zonder doel voor het vlees.