Omschrijving
Zo veel zoete bataat heb je nodig
Reken 1 bataat voor 2-3 personen.
Zo bewaar je zoete bataat goed
Zoete bataat kan je op kamertemperatuur 1-2 weken bewaren.
Tips & tricks voor het gebruik van zoete bataat
Paarse bataat is rozepaars van buiten en heeft geel vruchtvlees. De smaak van zoete aardappel of bataat is licht kruidig en uitgesproken zoet, zelfs een beetje toffee-achtig en daarmee een kindervriend. Zoete bataat is een veelzijdige groente. Het gebruik van zoete bataat is vergelijkbaar met pompoen. De oranje kleur geeft een vrolijk accent op het bord. Door zoete bataat in plakken of stukjes te roosteren in de oven komt de smaak extra mooi omhoog. Door koken in de schil blijft de smaak net als bij aardappels beter behouden. Als je de bataat na het koken op een vork of prikker steekt, kan je de schil er makkelijk af pellen.
De textuur is romig en gepureerd leent het zich goed voor heerlijke zoete taartvullingen.
YAM
Yam wordt vaak gebruikt als verzamelnaam voor allerlei soorten wortelknollen, waaronder bataat, yamwortel, oca en maniok. Het woord zou afgeleid zijn van “njam” of “nyami” en eten betekenen – jammie.
Exoot
"Swietie petata” is alomtegenwoordig in de Surinaamse en Caribische keuken. In Azië en Latijns-Amerika wordt het veel gebruikt in curry’s en stoofgerechten. Het geeft een fijne balans aan pittig eten.
Zoete bataat groeide in Latijns-Amerika, toen de ontdekkingsreizigers het continent aandeden. In Spanje was de zoete bataat eerder bekend dan de gewone aardappel. De laatste won het destijds uiteindelijk aan populariteit, maa de zoete aardappel is bezig met een come back.