Pancetta

Wil je de échte smaak van Italiaanse antipasti proeven, kies dan voor Fumagalli: een Italiaanse producent van biologische vleeswaren, gevestigd in het landelijke gebied Lariano ten zuidoosten van Rome. Bijna 100 jaar geleden verkocht grootvader Mario zijn traditionele vleeswaar in een klein winkeltje. Tegenwoordig is het een avant-garde voedselbedrijf, waar opa's echtheid nooit uit het oog is verloren. En dat is te proeven in de vleeswaren van hoge kwaliteit. Pancetta is Italiaans buikspek, wat aan de lucht gedroogd is.