Omschrijving
Biologische hollandse biefstuk, direct van de boer.
Inhoud en gewicht
2 stuks circa 250 gram diepgevroren
Bewaren
Het vlees wordt vacuüm verpakt en diepgevroren geleverd. Het kan dus direct de vriezer in. Daar is het ± 6 maanden houdbaar.
Ontdooien
Ontdooi het vlees door het een dag van te voren in de koelkast te leggen. Laat het vlees 30 minuten van te voren op kamertemperatuur komen.
Het verhaal achter dit bijzondere rundvlees
Op Zonnehoeve wordt erg lekker Demeter brood gebakken. Maar dat is niet het enige. Om dit brood te bakken moet er een gesloten kringloop zijn. Dat wil onder andere zeggen, dat de mest op het land waar de koren groeit van eigen koeien afkomstig is. En dat de koeien die deze mest 'produceren', weer gevoerd worden met producten van eigen land. De koeien van de Zonnehoeve zijn een onderdeel van deze kringloop en we kunnen het vlees van deze koeien en ossen aanbieden.
De koeien op Zonnehoeve zijn 'dubbeldoel' ; zowel geschikt voor melk als ook voor vlees. De voormalige melkkoeien zijn ideaal voor gehakt, hamburgers en worstjes. De hele koe wordt hiervoor gebruikt en niet alleen het afval-vlees en daarom is het resultaat bijzonder. De dieren op Zonnehoeve krijgen geen krachtvoer of ander soort oneigen voedsel. De kalfjes worden grootgebracht door de moeder. In de zomer verblijven ze buiten, ’s-winters in de potstal op stro. Naast de koeien zijn er ossen en stieren. Het vlees van deze dieren is geschikt voor de luxere soorten vlees: biefstuk, rosbief, stooflappen etc. De dieren leven circa 2 tot 3 jaar in een natuurgebied tot ze groot genoeg zijn voor de slacht. Door hun gevarieerd natuurlijk dieet en bewegingsruimte krijgt het vlees een bijzondere smaak.