Omschrijving
Biologische stoofpuntjes, direct van de boer.
Diepgevroren geleverd
Het vlees wordt diepgevroren geleverd. Je kunt het dus bij aankomst gewoon in de diepvries doen.
Bereiden
Ontdooi het vlees langzaam op kamertemperatuur. Zo behoudt het vlees smaak en textuur.
Het verhaal achter dit bijzondere rundvlees
Op Zonnehoeve wordt erg lekker Demeter brood gebakken. Maar dat is niet het enige. Om dit brood te bakken moet er een gesloten kringloop zijn. Dat wil onder andere zeggen, dat de mest op het land waar de koren groeit van eigen koeien afkomstig is. En dat de koeien die deze mest 'produceren', weer gevoerd worden met producten van eigen land. De koeien van de Zonnehoeve zijn een onderdeel van deze kringloop en we kunnen het vlees van deze koeien en ossen aanbieden.
De koeien op Zonnehoeve zijn 'dubbeldoel' ; zowel geschikt voor melk als ook voor vlees. De voormalige melkkoeien zijn ideaal voor gehakt, hamburgers en worstjes. De hele koe wordt hiervoor gebruikt en niet alleen het afval-vlees en daarom is het resultaat bijzonder. De dieren op Zonnehoeve krijgen geen krachtvoer of ander soort oneigen voedsel. De kalfjes worden grootgebracht door de moeder. In de zomer verblijven ze buiten, ’s-winters in de potstal op stro. Naast de koeien zijn er ossen en stieren. Het vlees van deze dieren is geschikt voor de luxere soorten vlees: biefstuk, rosbief, stooflappen etc. De dieren leven circa 2 tot 3 jaar in een natuurgebied tot ze groot genoeg zijn voor de slacht. Door hun gevarieerd natuurlijk dieet en bewegingsruimte krijgt het vlees een bijzondere smaak.