Schil de aardappelen en snijd in gelijke delen (ter grote van bijvoorbeeld een krieltje) en kook in 15 minuten (bijna) gaar.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd ondertussen de bosui in kleine ringen. De koriander en dille fijn. Snijd de augurken in kleine stukjes.

Laat de aardappelen even uitstomen op een handdoek en leg ze op de bakplaat. Plat ze een beetje af met bijvoorbeeld een spatel. Besprenkel met olijfolie, breng op smaak met peper en zout. Bak ze in 30 minuten krokant. Schep na 15 min om.

Meng 1 volle eetlepel mayonaise met 1 volle eetlepel kwark, 1 eetlepel Lambertus kruidenmix, 2 theelepels knoflookpasta en sap van 1 limoen.

Haal de aardappeltjes uit de oven en laat even afkoelen, doe ze daarna in een schaal.

Meng de aardappelen met de bosui ringetjes, de fijn gehakte kruiden, potje kappertjes inclusief de olie, stukjes augurk, een scheut zuur van de augurken en de mayo kwark dressing. Breng op smaak met peper en zout.

Wil je de salade wat opfrissen? Voeg dan een paar stengels fijn gesneden groenselderij en een fijn gesneden appeltje toe.