Aardperen hebben een fijne winterse en aardse smaak. Mede dankzij de gember en kurkuma wordt dit een echt verwarmend soepje voor de koude dagen. Aardpeer (ook wel topinambour) is een bijzondere Nederlandse seizoensgroente, met zijn notige en iets zoete smaak echt even wat anders. Schillen is even een klusje, omdat de knolletjes wat ruw zijn. Maar laat dat je niet weerhouden ;-)

Meer tips en weetjes over aardperen vind je hier.

Deze maaltijdsoep is voor 4 personen.

Receptuur & koken: Marie-Sophie
Fotografie: David
Grafische bewerking: Emiel
Samen zijn zij Wauw Factory