1. Schil de asperges rondom en snijd de onderste 5 cm af. Halveer dikke asperges evt. in de lengte. Hussel ze om met olijfolie, peper en zout.

2. Snijd het stokbrood in plakken, besprenkel met olijfolie en wrijf in met een gehalveerd teentje knoflook.

3. Rooster de asperges in 5-10 minuten beetgaar op de BBQ en rooster het brood krokant.

4. Snijd het geroosterde brood in reepjes en hak de zontomaatjes fijn.

5. Schep de lauwwarme asperges in een schaal en bestrooi met het brood, zontomaat, kappertjes, oregano en parmezaan.

Recept: Wauw Factory
Foto: Mees