Omschrijving
Deze 'moet' je op je kookrepertoire hebben staan! Een aspergesoep zonder poespas, maar met al die klassieke ingrediënten die 'm zo lekker vertrouwd maken. Eitje, preitje, roomboter en bloem; moeilijk hoef je het jezelf niet te maken. Geniet ervan, dit aspergeseizoen :-)
En wat maak je van restjes asperge, en de houtige eindjes die je overhoudt? Juist: Spaghetti met Asperge: leftovers à la Yvette!
Vegetariërs maken de soep zonder ham, maar evt. met een extra gekookt eitje.
Recept en koken: Marie Sophie Wigbers
Fotografie: Mees van den Ekart, bij Gaast'sperges: teler Jelmer en zijn vrouw Jetske.