Omschrijving
Dankzij hun ‘vlezige’ structuur lenen aubergines zich perfect voor dit gerecht. Met een knapperig korstje uit de frituur zijn ze voor mij echt niet te weerstaan. Ik liet in dit recept de schil eraan, omdat daar de meeste vitaminen en vezels in zitten, maar het korstje plakt wel beter als je de schil eraf haalt. Een overweging die je zelf mag maken ;).
Receptuur & koken: Marie-Sophie
Fotografie: David
Grafische bewerking: Emiel
Samen zijn zij Wauw Factory