Omschrijving
Deze soep werd nog mooier van kleur dan ik hoopte. De rode kool en de paarse bataat zorgen voor een prachtige, purperen soep die ook nog eens een fijne, zoetige smaak heeft. Dankzij de pittige kruidenolie krijgt de soep een extra kick. Ook lekker met kokosyoghurt.
Is de paarse bataat niet beschikbaar, dan kun je uiteraard ook de 'gewone' oranje bataat gebruiken... maar ja, die kleur hè :-)
Receptuur & koken: Marie-Sophie
Fotografie: Mees van den Ekart
Grafische bewerking: Emiel
Samen zijn zij Wauw Factory