Zomers is er volop fruit van onze 'eigen' telers beschikbaar en daar moeten we gebruik van maken. Niet alleen door het direct van de boom te eten, maar alle heerlijkheden van de zomer kun je heel goed bewaren door middel van verschillende inmaaktechnieken. Bijvoorbeeld door het maken van jam. Zo heb je de lekkerste blauwe bessen van het jaar, maar dan het hele jaar door.

Deze jam maakte ik met behulp van agar agar en agavesiroop en voor een extra twist deed ik er gedroogde lavendel bij. Zo maak je een hele mooie, stevige en smaakvolle jam met een uniek karakter!