Biologische Brandnetelsoep

Omschrijving

Tuinhandschoenen aan en... GO!

Pluk het meest krachtige voorjaarsvoedsel gewoon zelf... jawel: de brandnetel. Gratis superfood.

Zoek een 'vergeten' hoekje in een park, bos, natuurgebied, achtertuin of plantsoen - en niet langs een autoweg. Kans is groot dat dit oergezonde groen daar staat te pronken: de majestueuze brandnetel (Urtica Dioica)

Deze soep is zowel eenvoudig als heerlijk en staat zeker ééns per week bij mij thuis op het menu, nu in het seizoen tot aan de zomer, wanneer ze gaan bloeien. Groot en klein smult ervan...

Bereidingswijze

Pluk de toppen van de brandnetel, de bovenste paar blaadjes, die zijn het krachtigst.

Leuk om te weten: Wist je trouwens dat honderd gram vers brandnetelblad vier keer de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vitamine C, meer dan zes keer die van pro-vitamine A en bijna anderhalf keer die van vitamine E bevat? En het voorziet je ook van de dagelijkse dosis calcium en ijzer. Dit wetende gaat 't plukken vast een stuk makkelijker :-)
Thuis even in een vergiet spoelen (je mag je handschoenen aan houden haha) en jij bent er klaar voor.
Recept, zo voor de vuist weg, van 'mijn' klassieke brandnetelsoep:

Stoof de toppen met wat ui en knoflook, blus af met de bouillon
Voeg de kleingesneden en voorgekookte aardappels toe
Even staafmixen, en afmaken met room of melk en wat vers gemalen peper

Recept: Suzanne