Buffalo Veggies

Buffalo Veggies

Omschrijving

Heel lekkere en eenvoudige gemarineerde groentes. Gebruik courgette, paprika, aubergine of maïs. Ziet er geweldig uit en past bij iedere BBQ!

Recept & Fotografie: Wauw Factory

Bereidingswijze

  1. Pers de knoflook en hak de rode peper fijn. Roer met de komijn door de ketchup. Pers het sap van de limoen erboven uit en meng dit samen met twee eetlepels olijfolie en peper en zout naar smaak door de marinade.
     
  2. Snijd de zoete aardappels, aubergine en courgette in lange repen, schil de wortelen en snijd ze door de helft. Leg de groenten in een platte schaal en giet de marinade erover. Hussel alles goed door. Laat even intrekken en maak ondertussen de kaassaus. 
     
  3. Prak de blauwe kaas fijn in een kom. Meng de crème fraîche en mayo erdoor. Hak de salie fijn en voeg de bieslook toe, roer ook deze door de saus. Breng eventueel op smaak met zout en versgemalen peper.
     
  4. Bak de groenten aan beide kanten mooi bruin en gaar op de BBQ. Verdeel over de borden en geef er de blauwe kaas dip bij. Deze marinade en dip zijn ook lekker voor bijvoorbeeld kippenvleugeltjes.