Omschrijving
Receptuur & koken: Marie-Sophie
Fotografie: David
Grafische bewerking: Emiel
Samen zijn zij Wauw Factory
Vegan Chocolade Mousse van Zijden Tofu
Vegan Chocolade Mousse van Zijden Tofu
Bereidingswijze
- Breek de chocolade in stukjes en smelt au bain-marie.
- Pureer ondertussen de zijdetofu met de cacao, nootmuskaat, sinaasappelsap (vers geperst) en agavesiroop tot een gladde massa. Roer de gesmolten chocolade erdoor. Schep de mousse in vormpjes en laat 2 uur opstijven in de koelkast.
- Schil de sinaasappels en snijd de partjes tussen de vliesjes uit. Leg de partjes op de chocolademousse.