Hak de kimchi fijn, rasp de schil van de limoen erbij en pers het sap erboven uit. Voeg de sesamolie, vissaus, agave en paprikapoeder toe en meng tot een dressing.

Stort de silken tofu op een bord, prik er met een satéprikker gaatjes in en lepel de dressing erover. Laat 2 uur marineren in de koelkast.

Hak de koriander grof en de lente ui fijn.

Bestrooi vlak voor het serveren met de koriander en lente ui, geef er warm stokbrood of platbrood bij.