1. Pel en snipper de ui en knoflook.

2. Snijd de prei en selderij in dunne halve ringetjes.

3. Schil de wortel en bataat en snijd in kleine blokjes.

4. Verwarm een beetje olijfolie in een pan met dikke bodem.

5. Fruit daarin de ui, knoflook, prei, selderij, wortel en bataat.

6. Voeg de bouillon en een laurierblaadje toe en breng het aan de kook.

7. Laat de groenten 5 minuten koken en voeg dan de afgespoelde kiemen toe.

8. Laat het geheel nog 10 minuten koken. Proef of de groenten en kiemen gaar genoeg zijn naar jouw smaak.

9. Voeg wanneer de groenten gaar genoeg zijn een flinke hand fijngesneden (on)kruid toe. Warm even goed mee en maak de soep op smaak met wat versgemalen peper en een scheutje citroensap.

10. Houd je van meer gevulde/gebonden soep? Voeg dan nog wat gekookte granen toe zoals gerst of gierst.

Serveer met een plak groentenbrood Biologische Myrthe's Groentebrood