1. Schaaf linten van de komkommer en houd deze apart voor de garnering. 
    
2. Doe de rest van de komkommer met de blaadjes sla, het teentje knoflook, de munt en de peterselie in de kom van een blender. voeg de griekse yoghurt en het sap en rasp van de limoen toe. Blend tot een gladde soep en breng op smaak met zout en peper. Bewaar tot het serveren in de koelkast.
    
3. Rol de rauwe ham om het uiteinde van de soepstengels. 

Tip: Serveer de gazpacho in glazen met de soepstengels en de komkommerlinten.