Boeren Hangop met gebakken appeltjes

Boeren Hangop met gebakken appeltjes

Omschrijving

Met een nachtje geduld kan je iets heel lekkers maken, namelijk ouderwetse hangop. Door yoghurt de hele nacht uit te laten lekken krijg je een heerlijke, dikke substantie waarmee je heel veel kanten op kan. Ik maakte een variant met vanille, honing en appeltjes, maar gegrilde perziken, rood fruit en banaan en nootjes kunnen ook allemaal. Genoeg om de komende weken mee te experimenteren dus... 

Receptuur & koken: Marie-Sophie
Fotografie: David
Grafische bewerking: Emiel
Samen zijn zij Wauw Factory

Bereidingswijze

  1. Snijd het vanillestokje over de lengte door. Schraap het merg eruit met de botte kant van het mes.
     
  2. Meng de yoghurt met de honing en het vanillemerg en schep in een uitgespoelde theedoek in een zeef boven een kom. Bind de theedoek bij elkaar en zet de yoghurt een nacht in de koelkast, zo lekt het vocht eruit en maak je je eigen hangop.
     
  3. Schil de appeltjes en snijd in partjes. Smelt de roomboter in de pan en bak de appeltjes op middelhoogvuur kort aan. Bestrooi met de kaneel en suiker en roer goed om. Laat even karameliseren. Laat een beetje afkoelen.
     
  4. Verdeel de hangop over vier schaaltjes of glaasjes, verdeel hierover de appeltjes. Bestrooi met de granola. Serveer als toetje. Dit recept is stiekem ook heel lekker als ontbijt.