Hofweb klant Hennie verraste ons met haar Regenboogsnijbiet met Kikkererwten en Griekse Yoghurt, een recept uit de koker van Yotam Ottolenghi. "Dit gerecht is ook prima in te vriezen. Handig als je alleen woont, zoals ik," aldus Hennie. Ze is blij met Hofweb in Corona-tijden. "Naar de supermarkt gaan is een hele onderneming en ik ben blij dat ik daar niet vaak naartoe hoef. Ik werk thuis, daardoor heb ik wel meer tijd om lekker te koken met het seizoen, dat geeft me ontspanning. Bij Hofweb probeer ik zoveel mogelijk lokale producten op mijn boodschappenlijstje te zetten, waardoor ik speciaal kan genieten van wat de natuur te bieden heeft."

Hennie geeft nog een tip: "De yoghurt die ik gebruik is jullie superlekkere Griekse yoghurt van de Drentse Aa, een extra dot smokkelde ik erin voor de foto!"

Bedankt Hennie voor je mooie recept en tips: en geniet van je Hofweb-tegoed! Stuur jij ook een winnend weekrecept in? Lees hier meer.