Misschien denk je: huh? abrikoos in m'n saucijs, maar deze vrolijke, gele, gedroogde vrucht geeft precies het juiste zoetje aan deze broodjes. Tijdens de shoot kreeg ik gekke gezichten, tot er geproefd mocht worden ‘hier heb je niet eens saus bij nodig!’ was een van de opmerkingen, ze gingen zo snel op dat ik zelf maar een halfje heb gehad. :)
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Ris de naaldjes van de rozemarijn en hak fijn. Snijd de gedroogde abrikozen in dunne reepjes.
Meng het gehakt met de ui, knoflook, rozemarijn, abrikoos, mosterd, salie en één ei. Breng op smaak met zout en peper en kneed tot een stevig geheel.
Rol het bladerdeeg open en snijd in de lengte door. Verdeel het gehakt in twee delen en verdeel elk deel in een lange, dunne worst over de lengte van het bladerdeeg. Vouw het bladerdeeg over het gehaktmengsel heen, druk aan en snijd in vier gelijke stukken.
Klop het 2e ei los en kwast de saucijzenbroodjes hiermee in. Bestrooi met sesamzaad en Provençaalse kruiden.
Bak de saucijzenbroodjes in 25-30 minuten goudbruin en gaar.