Week de bulgur 20 minuten in koud water.

Snijd de peterselie, munt en lenteui superfijn. Snijd de trostomaten in kwarten, verwijder de zaadlijsten en snijd de rest in kleine blokjes. Gebruik je ook komkommer? Snijd ook in kleine blokjes.

Giet de bulgur af en meng met de kruiden, groenten en tomaat. Pers het sap van de citroen erbij en voeg een goeie scheut olijfolie en een snuf zout toe.

Serveer direct. Lekker bij de hummus, falafel en/of de shakshuka.