1. Zorg ervoor dat alle dippers zijn voorbereid.

2. Rasp de kazen op een fijne rasp. Pers de knoflook.

3. Verhit 150 ml wijn met de knoflook in een steelpannetje en breng aan de kook. Voeg de kaas handje voor handje toe en laat langzaam smelten, blijf goed roeren tot alle kaas gesmolten is. Roer de rest van de wijn los met de maizena en nootmuskaat, schenk bij de fondue en roer door tot een egale kaassaus.

4. Houd de fondue warm tijdens het eten, anders stolt deze. Serveer met de rest van de wijn.

Serveer met dippers naar wens zoals:

• Geblancheerde bimi

• Regenboogwortel in reepjes

• Gekookte krieltjes

• Reepjes bleekselderij