Nog nooit met ghee gekookt? Ghee is een typisch ingrediënt van de Ayurvedische keuken. Het wordt gemaakt door tijdens het smelten van boter de melkbestanddelen er af te scheppen. Er blijft dan alleen botervet over: geklaarde boter. Ghee laat zich op hogere temperaturen beter gebruiken dan roomboter of andere vetten.

Tandoori is een traditionele Indiase saus van kruiden en specerijen, gemengd met yoghurt. Voor dit recept koos Marie Sophie klassiekers garam masala, paprikapoeder, koriander en kurkuma.

Tip: serveer deze Kip Tandoori met geurige basmati rijst, een dot dikke yoghurt en/of vers naanbrood.

Recept en koken: Marie Sophie Wigbers
Fotografie: Mees van den Ekart