Een primeur: Nederlandse quinoa. Deze quinoa komt van de Lingehof uit Randwijk (Betuwe). Quinoa komt van origine uit Latijns Amerika, maar sinds een paar jaar wordt succesvol geexperimenteerd met de Nederlandse teelt. Diversiteit in granen op je bord doet goed!

En met deze verse geitenkaas, regenboogsnijbiet en sinaasappel wordt 't zeker een kleurrijk geheel. Een lichte, zomerse (lunch) maaltijd voor vier personen, waar je iedereen blij mee maakt. Smakelijk eten!

Recept en koken: Marie Sophie Wigbers
Fotografie bij de boer: Mees van den Ekart