Snijd 1/6e van de komkommer in dunne plakjes en de rest in stukken. Pluk de blaadjes van de takjes munt en houd de mooiste blaadjes achter voor garnereing. Pers het citroensap uit. 

Doe de komkommer in een kom van een maatbeker met 75 gr agavesiroop, de kruidenthee, munt en het citroensap. Pureer tot een gladde massa en schenk in een lage, metalen schaal.

Vries het komkommer mengsel 4 uur in tot het bevroren is, maar nog wel bewerkbaar. Schraap na 4 uur los met een vork en zet dan tot gebruik terug in de vriezer.

Verdeel de yoghurt over zes borden. Schep de granita over de yoghurt en maak af met muntblaadjes, komkommer en extra agavesiroop. Seveer direct.