1. Week de linzen 1 nacht in koud water.

2. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.

3. Verhit de olie in een stoofpan en fruit hierin de knoflook en ui vijf minuten aan met de specerijen.

4. Voeg de linzen en bouillon toe en breng aan de kook. Kook de linzen in 30 minuten gaar.

5. Was de spinazie goed (een paar keer) en hak grof.

6. Voeg de spinazie in delen toe aan de stoof en laat slinken. Breng de stoof op smaak met zout en peper en de rasp en sap van één citroen.

7. Serveer de stoof met pita/naanbrood en extra citroenschijfjes.

Tip: maak de stoof steviger gevuld door er in blokjes gesneden aardappel toe te voegen.