Breng de zilvervliesrijst met de kokosmelk en 150 ml water aan de kook, kook op laag vuur tot de rijst beetgaar is.

Snijd de kool en rode ui in dunne reepjes. Rasp de gember. Kneus het korianderzaad.

Meng de kool, ui, gember, knoflook, korianderzaad, yoghurt en 1 el crispy chili oil samen tot een koolsla. Voeg evt een klein scheutje azijn toe voor extra frisheid.

Snijd de gerookte kip in dunne plakjes.

Serveer de koolsalade met de gerookte kip en extra crispy chili oil. Ook lekker in een wrap of op een (zelfgemaakt) flatbread.