Yvette van Boven: Dit is een ovenboek. Nu weet ik dat voor de ene bakker de aangegeven baktijd wat aan de korte kant is en bij de ander het juist langer moet dan aangegeven. Dat kan kloppen. De ene oven is nu eenmaal sneller dan de andere. Of hij wordt veel heter dan op de buitenkant staat. Na jarenlange ervaring ben ik erachter dat de enige temperatuur waarop u kunt vertrouwen, de temperatuur is die u in de oven zelf meet. Een oventhermometer van pakweg 3 euro koopt u bij een winkel als Blokker. En vertrouw ook vooral op uzelf: trek iets voor de voorgestelde baktijd de oven open en beoordeel, is het al goed? Of moet het iets langer? Een baktijd is altijd 'bij benadering'. Daarom is bakken zo leuk en soms ook lastig. Maar ervaring helpt. Daarom een recept voor het lekkerste brood dat ik ooit at bij de barbecue. Om te oefenen.