Niemand minder dan groenteheldin en chefkok Mari Maris kookt met Hofweb. Dit recept komt uit haar klassieker 'De Groentebijbel'
Een Clafoutis is een traditioneel Frans gerecht. Origineel: een zoet dessert, met verse kersen. Die houd je tegoed, komt deze zomer aan de beurt. Gelukkig zijn er in de loop der jaren vele hartige (en zoete) varianten bijgekomen. Een clafoutis zit een beetje tussen een taart en een dikke pannenkoek in - en is niet moeilijk te maken.
Klop de eieren goed los en meng ze met room, knoflook, peper & zout.
Klop er bloem door tot een lopend beslag ontstaat.
Meng 50 gram feta, gesneden in blokjes, door het beslag
Snijd van de groene asperges het houtige eindje eraf, maar laat ze verder heel. Hoe verser, hoe beter natuurlijk!
Vet een ronde ovenschaal in en leg de groene asperges er in de rondte in. Giet het beslag erop tot de asperges net niet onderstaan.
Bestrooi met geraspte kaas.
Bak in ongeveer 20 minuten gaar en goudbruin in een oven van 200 °C. Et voila, uw clafoutis, c'est fini!
Serveertip van chefkok Mari: "Deze clafoutis is heerlijk als gerecht op zich, of als garnituur bij Venkel of Erwtjes."