Schorseneren - écht zo'n groente die je moet leren kennen. Chefs weten allang dat dit enigzins onooglijke, mogelijk modderig wintergroentje absoluut de moeite waard is - dus van hen moeten we de trucjes leren :-) Een soep met schorseneren zoals deze van Mari Maris, is zó gemaakt. Paddestoelen en schorseneren zijn trouwens een gouden combi!

Hofweb tip: dit is een lunchgerecht voor twee, of voorgerecht.

Recept: Mari Maris
Koken: Marie Sophie Wigbers
Fotografie: Mees van den Ekart