In tien minuten je eigen marsepein maken; nu wil je nooit meer anders! Het voordeel van je eigen marsepein maken is namelijk dat je zelf kan bepalen hoeveel suiker je toevoegt. Ik koos ervoor de suiker te vervangen voor een beetje honing, maar wil je de marsepein zoeter, dan kan je ook wat extra poedersuiker toevoegen. Compenseer dat met evt. meer eiwit of minder amandelmeel.

 

Vegantip: Wil je dit recept vegan maken? Vervang dan de honing door agavesiroop en de eiwit door een scheutje vocht uit een blikje kikkererwten.

 

Receptuur & koken: Marie-Sophie
Fotografie: David
Grafische bewerking: Emiel
Samen zijn zij Wauw Factory