1. Snij de ui, bleekselderij, knoflook en rode peper in fijne ringen
2. Zet een pan op middellaag vuur met een scheut olijfolie
3. Bak hier de gesneden groenten in aan met de beschreven hoeveelheid kaneel
4. Dit mengsel mag voor 5 minuten zachtjes gebakken worden
5. Ontdoe de kikkererwten en linzen van het vocht, en voeg deze samen met de gepelde tomaten toe aan de pan
6. Voeg nu 2 groente bouillonblokjes toe, samen met 1 liter water
7. Laat dit geheel 10 minuten doorkoken, en roer de pan af en toe door
8. Snij ondertussen de koriander fijn, en pers de citroen uit
9. Zodra de soep 10 minuten heeft doorgekookt, voeg je het sap van 1 citroen toe, samen met de fijngesneden koriander
10. Zet het vuur uit, en roer het geheel nogmaals door

Serveer warm!