One Pot Thaise Currysoep met Noodles

One Pot Thaise Currysoep met Noodles

Omschrijving

Stel je voor; je zit de hele dag in de auto, onderweg naar je bestemming, of misschien wel een tussenstop. ’s Avonds laat kom je aan op de camping of in je huisje, er is niets meer open of niets in de buurt. Hoe blij ben je dan met dit pakket in je kofferbak! Met ons one pot currysoep pakket maak je op bestemming een heerlijke pasta met olijven en tonijn voor vier of meer personen.

Alles is goed mee te nemen in de auto en kan tegen de hitte, ideaal dus als je kilometers moet maken en niet weet hoe lang het gaat duren of waar je terecht komt. Alles wat je nodig hebt is een snijplank en mes, één soeppan, één warmtebron en kommen en bestek.

Bestel alle ingrediënten los of bestel het pakket in één keer.

Receptuur & koken: Marie-Sophie
Fotografie: David
Grafische bewerking: Emiel
Samen zijn zij Wauw Factory

Bereidingswijze

  1. Snijd de knoflook en de ui fijn. Verhit olie in de pan en fruit de ui en knoflook hier kort in aan.
     
  2. Voeg na twee minuten de currypasta toe en fruit deze zo’n 3 minuten mee.
     
  3. Voeg de tomatenpuree en bouillon toe, roer goed en giet het water erbij. Breng aan de kook.
     
  4. Laat de linzen en kikkererwten uitlekken en voeg ze toe aan de soep. Kook een paar minuten mee.
     
  5. Giet de kokosmelk erin en doe de noodles erbij. Kook nog vier minuten door tot de noodles gaar zijn.
     
  6. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.