laat het filodeeg iets ontdooien.

Snipper de ui en hak de knoflook fijn.

Verhit olie in een ruime koekenpan en fruit hierin de knoflook en ui 2 minuten aan, voeg de fenegriek en komijn toe en fruit nog 1 minuut mee. Voeg hand voor hand de spinazie toe en laat slinken. Breng op smaak met zout en peper. Schep uit de pan en laat zoveel mogelijk uitlekken.

Smelt de roomboter.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Snijd het filodeeg in drie rechthoeken en vervolgens de rechthoeken in driehoeken. Leg 1/3e van de driehoeken op een bakpapier in een cirkel met de punten naar buiten, als een soort ster met veel punten. Kwast in met de roomboter en leg nog 1/3e van de driehoeken erop, herhaal met de rest. Verdeel de spinazie in een cirkel rondom het middengat van de driehoeken en verdeel de geitenkaas erover. Vouw de punten van de driehoeken naar binnen over de spinazie en geitenkaas heen, dit mag losjes en kreukelig zijn.

Kwast het deeg in met losgeklopt ei en bestrooi met de oregano en walnoten.

Bak de krans in 25-30 minuten goudbruin en gaar in de oven.