menu
Welke boodschappen zoek je?
Boodschappen doenAanbiedingenReceptenVers verhalen
Begin met winkelen
Ontmoet onze boerenOver HofwebBiologisch op zijn bestWerken bijAanmeldenContact en service

Pasta Romanesco met Parmezaan en Pijnboompitjes

Pasta Romanesco met Parmezaan en Pijnboompitjes

Omschrijving

Romanesco, het nootachtige broertje van Broccoli én Bloemkool. Ook wel 'torentjesbloemkool' genoemd (of is dat alleen in huishoudens met kinderen?) :-)

Snijd eenvoudig de losse 'torentjes' van de kool af, zoals bloemkool- of broccoliroosjes, ze zijn hetzelfde formaat. Kook of stoom de roosjes enkele minuten, en rooster ze daarna even in de koekenpan tot de roosjes goudgeel kleuren.

Een herfstige Pasta Romanesco: simpel, maar lekker krachtig van smaak. In 20 minuten op tafel!

Voor extra pit voeg je een fijngesneden rood pepertje toe, zonder zaden.

Receptuur en koken: Marie Sophie en Mees, Wauw Factory

Bereidingswijze

  1. Kook de Romanesco-roosjes in 2-3 minuten beetgaar, giet af onder koud stromend water zodat ze niet verder doorgaren.

  2. Kook in een andere pan de pasta volgens gebruiksaanwijzing gaar.

  3. Verhit ondertussen een el olijfolie in koekenpan of wok. Voeg de Romanesco roosjes toe en wok gedurende een paar minuten tot ze licht goudbruin kleuren.

  4. Voeg nu de knoflook en evt. chilli toe, daarna de pijnboompitten en sultanarozijnen.

  5. Nu voeg je de gekookte pasta toe met het citroensap en -rasp, en de gesneden peterselie. Hussel het geheel lekker door elkaar in de wok.

  6. Serveer de pasta met een drupje olijfolie en wat geraspte Parmezaan.