Koolrabi en pattison pompoentjes hebben iets handigs met elkaar gemeen: deze groenten zijn uitstekend in staat om rijke smaken in zich op te nemen. Deze lekker pittige soep met curry, citroengras, gember en kikkererwten scoort daarmee op alle vlakken. Een vegan hoofdmaaltijd met bijzondere groenten van het seizoen, én alle verwarmende specerijen om het geheel een fijne kick te geven. Beetje verse koriander on top: klaar!

Recept en koken: Marie Sophie Wigbers
Fotografie: Mees van den Ekart