Omschrijving
Een heel lieve, zacht smakende soep waarin hartig en zoet prachtig rond samen komen. Allemansvriend!
Inhoud van dit pakket
- 500 g prei
- 500 g pastinaak
- Zakje herbes de Provence (20 gram)
Bestel het pakket bij 'Ingrediënten, net als de serveertips.
LET OP: Ingrediënten die je zelf nog toe moet voegen, bestel je bij 'Keukenkastje'.
Bereidingswijze
- Snijd de prei in ringen en pers de knoflook. Snijd de pastinaak in blokjes van ca. 2 cm.
- Neem een soeppan en doe hier een flinke scheut olijfolie in. Voeg hier de gesneden prei en pastinaak aan toe. Doe daarna ook de geperste knoflook, bouillonblokjes en 2 eetlepels herbes de Provence er bij. Laat het geheel ongeveer 10 minuten zachtjes bakken, roer regelmatig en voeg af en toe een scheutje water toe om aanbakken te voorkomen.
- Voeg 1 liter water toe en laat het geheel ca. 20 minuten koken.
- Neem de helft van de soep apart en pureer deze glad met de staafmixer. Voeg daarna de soep weer samen en laat het totaal nog 5 minuutjes zachtjes doorkoken.
Serveertip: Voeg per kom een klodder crème fraîche of vegan kookroom toe.
