1. Week het zeewier een paar minuten in lauw water. Giet het weekwater af.

2. Schil de knolselderij en aardappelen en snijd in gelijkmatige stukken. Breng samen met het zeewier in een ruime pan met een bodem water aan de kook.

3. Verhit in de tussentijd wat olijfolie en fruit de uien en knoflook aan.

4. Was de prei, voeg toe aan de uien en bak een paar minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.

5. Roer de zongedroogde tomaatjes en dragon erdoor. Zet de pan van het vuur, houd de groente warm.

6. Giet de groente/aardappelen af als ze gaar zijn en stamp het fijn met een stamper.

7. Schep de gestoofde prei erdoor.

8. Roer op het laatste moment waterkers of rucola erdoor, samen met wat olijfolie (of roomboter).

Recept: Rineke Dijkinga
Koken en Fotografie: Kruimel