Verse kruiden zijn super gezond! Ze bevatten allerlei hoog geconcentreerde stofjes die goed voor ons zijn. Gebruik in sauzen is een smaakvolle en makkelijke manier om ze binnen te krijgen.
Combineer daarom deze kruidige tomatensalsa met ratatouille spiesjes van de BBQ.
Grillen maar!
Bewaar 2 trostomaten en 6 rode uien.
Snijd de rest van tomaten in blokjes en snipper één rode ui en de knoflook fijn. Ris de blaadjes van de takjes tijm en oregano. Scheur de basilicum.
Verhit olijfolie in een steelpannetje op de BBQ. Fruit de uien en knoflook in 2 minuten glazig. Voeg de kruiden toe en breng op smaak met peper en zout. Laat de tomatensaus op laag vuur pruttelen en indikken.
Snijd de overige tomaten in plakken en pel en halveer de uien. Snijd de courgette en aubergine in plakken en de paprika in stukken. Rijg alle groenten om en om op zes spiezen. Kwast de spiezen in met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
Gril de spiesen op de BBQ in 10 minuten zacht en gaar. Keer regelmatig.
Serveer de geroosterde spiezen met de saus en het stokbrood.
Recept: Wauw Factory
Foto: Mees