Gazpacho is een koude soep die eigenlijk perfect is voor hete dagen, maar ook bij een paas brunch-of lunch of gewoon op een mooie voorjaarse zondag is deze soep heel fijn om te eten. Deze soep heeft een asiatische twist dankzij de shoyu, gember en sesamolie, en dat gaat echt supergoed met de aardse biet en frisse komkommer. Echt een aanrader om eens te proberen.