Snijd de nectarines of perziken in partjes. Verhit een beetje olie in een pan en bak ze tot ze aan alle kanten licht goudbruin zijn. Laat daarna afkoelen.

Snijd een paar stengels bosui in dunne ringen en meng deze met een paar druppels balsamicoazijn. Laat 10–15 minuten marineren zodat de smaak intrekt en de uitjes zachter worden.

Rooster de walnoten kort in een droge koekenpan tot ze beginnen te geuren.

Doe de zomerpostelein en radicchio in een grote schaal. Meng de gemarineerde ui erdoor. Verdeel daarna de gegrilde perziken, walnoten en verkruimelde kaas over de salade.

Maak de dressing door 1½ gegrilde nectarine fijn te pureren met een staafmixer. Voeg 1 tl ahornsiroop, 2 eetl olijfolie, 1 eetl balsamicoazijn en een halve tl Italiaanse kruiden toe en mix tot een gladde dressing.

Breng de dressing op smaak met peper en zout.

Serveer de salade met de dressing erover, of geef de dressing er apart erbij.

Ook erg lekker en vrolijk om met extra rode en/of blauwe bessen te serveren!