Omschrijving
Een frisse herfstsalade met noten en vruchten.
Salade van bloemkool, hazelnoten en rode druiven
Salade van bloemkool, hazelnoten en rode druiven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220 graden
- Doe de bloemkool roosjes, de helft van de raapzaadolie, zout en peper in een kom. Roer zodat alles goed gemengd wordt.
- Spreid de inhoud van de kom uit op een bakplaat en schuif de bakplaat in de oven voor 20 tot 25 minuten.
- Halverwege de tijd hussel je de bloemkool roosjes een keer om. Haal de bakplaat uit de oven en laat de bloemkool afkoelen.
- Maak de dressing met de overgebleven olie, azijn, mosterd, honing en zout.
- Roer de rozijnen erdoor en laat minstens 10 minuten staan.
- Vlak voor het opdienen meng je de bloemkool roosjes met de druiven, hazelnoten, kaas, peterselie en dressing.