Omschrijving
Schorseneren zijn nog steeds een best wel vergeten groente, maar als je ze goed schilt, voorkookt en grilt dan krijgen ze een delicaatheid die lijkt op die van asperges. Dat inspireerde mij om een klein gerechtje te maken met deze interessante groente, maar hem wel in zijn waarde te laten.
Dit gerecht is ook heerlijk in combinatie met gerookte of gebakken zalm.
Receptuur & koken: Marie-Sophie
Fotografie: Mees van den Ekart
Grafische bewerking: Emiel
Samen zijn zij Wauw Factory