Witte bonen en Boerenkool (of Cavolo Nero) zijn al eeuwenlang een befaamde boerencombi op het Italiaanse platteland. Laat deze Toscaanse Bonen-Boerenkoolsoep lekker pruttelen terwijl jij andere dingen doet... de pan doet het werk. Je favoriete wintergroenten vinden als vanzelf hun plek in deze fijne verwarmende soep.

Serveren met toast en zelfgemaakte kruidenboter: Buon Appetito!

Tip: De kruidenboter is door het gebruik van cocovit (kokosmargarine) vegan. Vervang voor een vegetarische variant de cocovit eventueel voor roomboter. Edelgist is idem als smaakmaker te vervangen voor Parmezaanse kaas.

Recept, koken en fotografie: Marie Sophie en Mees van Wauw Factory